Receptai · Saldu

Tarta su varškės kremu ir mėlynėmis

Kadangi neseniai gavau kibirėlį mėlynių, reikėjo greitai galvoti, ką su jomis nuveikti. Geriausia išeitis – pyragas. O kas gal geriau derėti su mėlynėmis, jei ne varškė?

Įvertinimas: 10

Receptas (27 cm formai)

Tešlai:

250 g miltų
65 g cukraus pudros
125 g sviesto
1 kiaušinio
žiupsnelio druskos

Varškės kremui:

2 a.š. želatinos

5 a.š. šalto vandens

160 g kreminės varškės (naudojau Dobilo vanilinę)

40 g graikiško jogurto

40 g cukraus

1 citrinos tarkuota žievelė

2 valg.š. citrinos sulčių

250 g plakamosios grietinėlės

Mėlynių (tiek, kad padengtų visą pyragą)

Gaminimas:

Iš pradžių pasigaminkite tešlą. Į indą suberkite miltus, cukraus pudrą ir druską. Sudėkite šaltą sviestą ir rankomis padarykite trupinius. Įmuškite kiaušinį ir išminkykite. Jei turite laiko, dėkite tešlą į šaldytuvą bent valandai, jei ne (kaip aš), dėkite tiesiai į kepimo formą. Ant viršaus klokite kepimo popierių, o ant jo – berkite žirnius, pupas. Dėkite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 15 min. Nuimkite pupas ir kepimo popierių ir pakepkite dar 10 min. Iškeptą krepšelį atvėsinkite.

Pasiruoškite varškės kremą. Želatiną užpilkite vandeniu ir leiskite išbrinkti. Paskui ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, tik žiūrėkite, kad neužvirtų. Atvėsinkite. Varškę, jogurtą, cukrų, citrinos žievelę ir sultis gerai sumaišykite (jei reikia – pertrinkite, kad neliktų gumulėlių). Į varškės masę sudėkite želatiną. Atsargiai, kad nesušoktų į gabalėlius dėl temperatūrų skirtumų. Jei taip nutiko, truputį pašildykite ir vėl maišykite. Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės masę. Kremą sukrėskite į tešlos krepšelį. Ant viršaus užberkite mėlynių. Skanaus!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s